Corporinoquia socializó en Paz de Ariporo propuesta de comercialización de la carne de Chigüiro

Con la participación de finqueros de varios municipios de la zona norte de Casanare y de municipios del departamento de Arauca de desarrollo el taller de socialización donde se explicó cómo sería la reglamentación para la comercialización de la carne de esta especie.

En la jornada se explicó la propuesta de la resolución de las medidas de manejo del chigüiro, la cadena comercial del uso sostenible de la especie, plantas de beneficio móviles, comercialización de productos y subproductos mediante la implementación de mercados verdes y la resolución 0562 de 2016 por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne de chigüiro (Hydrochoerus hydrochaeris), destinada para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación.

Según Saulo Orduz profesional universitario de Corporinoquia la intensión es volver a organizar las diferentes asociaciones que existieron hace unos años, afortunadamente hay muy buen interés por parte de los finqueros pero se deben formalizar las agremiaciones con la ayuda de cada uno de los municipios para poder pensar en el aprovechamiento de esta especie y poder sacar adelante este proyecto, por ejemplo nos explicó que se cuenta con toda la reglamentación en la parte ambiental y en la parte sanitaria, pero hay que acogerse a normatividades del ministerio como el denominado cupo global que tiene que ver con la cantidad de animales que se pueden sacrificar por año, para el caso de la Orinoquía colombiana se habla de un número de animales que se podrían sacrificar de aproximadamente 51mil chigüiros, sin embargo al menos sería muy importante poder llegar a comercializar unos 10mil chigüiros el año entrante que es una cifra valiosa para empezar y evaluar.

El evento se desarrolló el pasado lunes en el auditorio del palacio municipal de Paz de Ariporo y además de los finqueros interesados en el tema participaron delegados del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Invima, ICA, Universidad Nacional, Instituto Humboldt, Secretaria de Agricultura Departamental, Corporinoquia y Secretaria de Agricultura Local.

Saul Orduz