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Durante los últimos años en el departamento de Casanare se han consolidado cultivos de cacao en diferentes municipios Especialmente los de El piedemonte hoy en el Día Mundial del cacao Ilsen Barón Ávila gerente de la cooperativa de caficultores de Tamara dio a conocer el proceso de comercialización de cacao que han venido realizando paralelo a la actividad cafetera
El cacao que la cooperativa le compra a los cultivadores de los municipios como Támara, San Luis de palenque, Nunchía, Trinidad, Pore entre otros, es vendido a la fábrica Nacional de chocolates con sede en Bogotá que han sido unos grandes aliados comerciales durante estos años.
Ilsen Barón, destaca el ejercicio artesanal que vienen desarrollando algunos microempresarios que han estado transformando el grano de cacao en chocolate de mesa Y qué le han venido dando un valor agregado a este producto logrando que se destaque a nivel regional.
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