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El problema del aguacate es que el proceso natural de la oxidación le pone negro, aun sin pelar.
Pero, ¿Qué hay de una solución que nos ayude a conservar de mejor manera a este manjar de los dioses?
Pues sí, una científica chilena creo un líquido que retrasa la oxidación del aguacate. Lo que comenzó cómo un proyecto de investigación para impedir el envejecimiento u oxidación de las frutas dio un resultado que a la mayoría nos interesa.
Según asegura la académica, las pruebas que se han llevado a cabo determinan que el líquido retrasa el proceso de oxidación por un lapso de 30 días. Además, confirman que el líquido funciona también en las manzanas, abriendo la puerta a más aplicaciones.
Laura Alemandres también lidera procesos de investigación, tal como el desarrollo de alimentos que no absorban más grasa. Como resultado del trabajo, ya se han logrado desarrollar unas papas que, al ser sofreídas, absorben 30% menos de grasa.
Laura agrega deja claro que es imperioso aprovechar las materias primas de su país, impulsando el uso de papás para la producción de los productos.
Un ejemplo de desarrollo que puede impulsar la economía de las regiones a través de la inversión en ciencia, educación y tecnología.
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